Сырники из творога: рецепты с морковью, бананом, йогуртом

food-1155129_1280.jpg

Здесь вы найдете самые вкусные рецепты сырников из творога. Одни понравятся сладкоежкам, ведь такие сырники можно подавать как десерт, а другие можно есть на завтрак. Рецепты сырников из творога настолько разнообразны, что такое блюдо не может надоесть. Кстати, это идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то легкого, чтобы не перегружать желудок. Сырники можно давать детям, только мама должна проконтролировать потребление сахара в течение дня ребенком.

Содержание: 

Как приготовить сырники

Каждый повар сам выбирает, как приготовить сырники, исходя из ситуации. Например, сырники в духовке получаются более пышными, они имеют воздушную и нежную консистенцию. Зато сырники на сковороде удается приготовить в разы быстрее. Если нужно сделать несколько сырников быстро, например, только для ребенка, а жареную пищу избегаете, то можно приготовить сырники в микроволновке.

Если готовите сырники в духовке, то обязательно попробуйте испечь их в формочках для кексов или пряников. Такой десерт станет украшением вашего стола, угодит детям и самым привередливым гостям.

Для приготовления сырников, используйте свежий творог БЗМЖ (без заменителя молочного жира). Еще один важный секрет — никогда не берите обезжиренный творог для сырников. Организму в любом случае необходимо получать жиры, в том числе для мозга. Также, ученые доказали, что обезжиренные продукты провоцируют большее потребление пищи, вследствие чего человек не худеет, а наоборот набирает вес.

Размять творог для сырников можно вилкой, особенно легко это получается, когда творог зернистый. Если творог бруском, то его проще натереть на крупной терке или пропустить через сито, а потом размять вилкой.

С чем готовят сырники из творога:

  • с фруктами: банан, яблоко, груша,
  • ягодами (особенно хорошо сочетать красные и темные ягоды),
  • декорируют листом мяты,
  • изюмом,
  • с зеленью и чесноком,
  • с тыквой (мякоть смешивают с творогом),
  • морковью порезанной кубиками,
  • картофелем.

Сырники из творога классический рецепт

Начните знакомство с сырниками с классического рецепта с творогом. Приготовить его самостоятельно удается вкусно уже с первого раза. Поняв принцип приготовления вам будет гораздо проще приготовить более сложные рецепты творожных сырников.

Что понадобится на 4 порции: 

  • творог — 350 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар (белый или коричневый на выбор) — 1 ст.л.;
  • мука — 3 ст.л.;
  • соль — щепотка;
  • масло растительное — для жарки.

Как приготовить классические сырники

  • Творог выкладываем в глубокую чашу и разминаем вилкой.
  • Когда консистенция станет однородной, то вбиваем яйцо, солим и размешиваем.
  • Посыпаем массу сахаром. По желанию можно добавить на этом этапе ванилин или немного корицы, но классический рецепт сырников из творога готовится без них.
  • Просейте 2 столовые ложки муки в миску с творожным «тестом». Перемешиваем. Формируем из массы небольшие сплюснутые шарики, примерно такого размера, какого мы хотим на сырники.
  • Творожные биточки обваливаем в оставшейся муке.
  • Разогреваем на сковороде масло, а после этого выкладываем на раскаленное дно наши творожные сырники по классическому рецепту. Убавляем огонь на средний, и обжариваем биточки по 5-10 минут с каждой стороны. Время жарки зависит от толщины сковороды и самих сырников. При необходимости накройте их крышкой, чтобы пропеклись и внутри. Готово! Остается разложить по тарелкам.

Сырники с бананом

Фрукт придает блюду приятный аромат, а вкус получается экзотическим. Можно украсить при подаче кубиками ананаса.

Ингредиенты: 

  • творог — 300 г;
  • банан — 2 шт.;
  • мука — 2 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мед (сахар) — 3 ст.л.;
  • соль — щепотка.

Пошаговое приготовление сырников с бананом

  • Творог тщательно разминаем вилкой, если брусок — трем на мелкой терке.
  • Разминаем банан до состояния каши. Смешиваем с творогом.
  • Вбиваем в массу яйцо, солим, наливаем мед или посыпаем сахаром. Старательно размешиваем до однородности.
  • Добавляем муку и снова перемешиваем.
  • Раскладываем массу в силиконовые формы для выпекания кексов. Если формочки не силиконовые, то смажьте их маслом. Отправляем их в микроволновую печь на 4 минуты. Выставляем максимальную мощность. Сырники с бананом готовы, рецепт оказался легким, но очень вкусным и сытным.

Также вы можете выложить массу в форму для выпекания, смазав дно маслом. Сверху украсьте сырник кружочками банана и отправить в духовой шкаф на 20 минут.

Сырник Львовский к кофе

Рецепт сырников Львовских — изумительный десерт, который прославился на всю страну. Его покупают в магазинах, где имеются консерванты, но теперь вы можете приготовить изящный десерт прямо дома. Учитывайте, что для приготовления понадобится миксер и духовка.

Львовский сырник — полезная альтернатива глазированным сыркам.

Что понадобится: 

  • творог 9% жирности — 500 г;
  • яйцо — 4 шт.;
  • манная крупа — 1 ст.л.;
  • сахар — 150 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • изюм — 30 г;
  • цедра лимонная — по вкусу.

Для глазури: 

  • сметана — 3 ст.л.;
  • какао- 2 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • сливочное масло натуральное — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление Львовского сырника

  • Творог тщательно разминаем вилкой, еще лучше пропустить через сито или терку мелкую.
  • Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Желтки соединяем с сахаром и взбиваем миксером. Выливаем в чашу с творогом.
  • Включаем духовку, чтобы начала разогреваться до 180°C. Высыпаем в творог манную крупу, добавляем масло сливочное (не из холодильника). Размешиваем.
  • Посыпаем массу цедрой и добавляем изюм. Размешиваем миксером на низкой скорости, буквально 2-3 минуты.
  • Взбиваем белки до густого крема. Добавляем в творог и размешиваем легкими движениями.
  • Смазываем форму для выпекания маслом. Дно посыпаем мукой, либо застилаем кондитерским пергаментом. Творог выкладываем в форму и отправляем в духовку (180°С). Время запекания отличается в зависимости от толщины Львовского сырника и вашей духовки. Проверить готовность можно через 30 минут. Если внутри еще пропечен недостаточно, то оставляем еще на 20 минут.

Завершающий этап: глазурь

  • В небольшом ковше растопим сливочное масло. Добавляем сахар и размешиваем на минимальном огне.
  • Накладываем в ковш сметану, подсыпаем какао-порошок, размешиваем все время до закипания массы.

После приготовления Львовского сырника вынимаем его из духовки. Придется набраться терпения, несмотря на аромат. Дайте сырнику остыть, а потом выложите его на блюдо, просто перевернув форму для запекания. С помощью силиконовой кисточки размазываем глазурь по сырнику и отправляем его в холодильник на 6 часов. Если съесть его сразу после приготовления, то вы не ощутите вкус настоящего Львовского сырника.

Пышные нежные сырники на йогурте

Зная это рецепт на йогурте, вы вообще забудете о сырниках-полуфабрикатах и пирожных. Эти сырники из творога получаются пышными и тают во рту.

Что понадобится: 

  • творог — 400 г;
  • йогурт — 100 г;
  • сметана — 2 ст.л.;
  • мука — 4 ст.л.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • джем — 2 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.

Как приготовить сырники из творога на йогурте

  • В чашу соединяем творог с сметаной и йогуртом. Взбиваем миксером или в блендере на максимальной скорости.
  • Высыпаем в чашу все остальные ингредиенты и размешиваем. Консистенция должна получится однородной, по густоте напоминать сметану. Если зачерпнуть ложкой, то масса должна плавно стекать. Если она осталась густой, то добавьте еще йогурта или молока.
  • Включаем духовку разогреваться до 180°С. Выливаем массу по формочкам, если они не силиконовые, то придется смазать маслом. Если формочек нет, то можно выложить массу шариками на противень на пергаменте.
  • В ячейку формочки добавляем джем или мед. Отправляем сырники из творога в духовку на 35 минут. После приготовления дожидаемся когда остынут и раскладываем на блюде. Такой десерт семья может съесть не сразу, потому что он сытный. Плюс в том, что их можно разогреть позже в микроволновой печи.

Рецепт сырников из творога с морковью

Этот рецепт сырников из творога станет настоящим спасением для мам, которые не знают как накормить малыша морковью. Этот корнеплод богат витаминами и клетчаткой и колоссально полезен для зрения, но не все дети любят его вкус. С таким блюдом вам даже не придется уговаривать малыша съесть морковь. А еще у блюда яркий цвет, который заряжает настроением.

Ингредиенты: 

  • морковь — 1 шт.;
  • творог — 250 г;
  • манная крупа — 1 ст.л.;
  • мука — 1 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 1 ч.л.

Как приготовить морковные сырники

  • Морковь моем и чистим, а затем натираем на терке.
  • Творог разминаем вилкой.
  • Соединяем творог и морковь. Добавляем яйцо и все смешиваем.
  • Просеиваем в массу муку, манку и посыпаем сахаром.
  • Отправляем творожное тесто в холодильник на 30 минут. После того как настоится, можно приступать к жарке. Время прожарки одной стороны зависит от толщины ваших морковных сырников. Остается разложить на тарелки.

Сырники из творога с чесноком и зеленью

Чесночные сырники лучше есть в выходной или вечером, чтобы не переживать о запахе. Они понравятся тем, кто не любит сладкие сырники и хочет зарядить организм витаминами.

Что понадобится: 

  • творог — 250 г;
  • манная крупа или мука — 3 ст.л.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза) — пучок;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление чесночных сырников

  • Творог разминаем и вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.
  • Добавляем в массу 2 столовых ложки манки или муки. Одну ложку оставим для обвалки.
  • Зелень промываем и мелко рубим.
  • Чеснок пропускаем через чеснокодавку или мелко рубим.
  • Смешиваем все с творогом и солим. Отправим в холодильник на полчаса. После того, как масса настоялась можно приступать к жарке. Делайте сырники тонкими, чтобы обжарились быстрее.
По материалам: imom.me