Рецепт вкусного хлеба в духовке в домашних условиях

bread-821503_1280-1.jpg

Все, кто хоть раз пробовал приготовить домашний хлеб в духовке, знают, что он совсем непохож на магазинный. Свежая буханка обладает прекрасным вкусом, волшебным ароматом и ни с чем не сравнимым хрустом. Но многие считают, что готовить хлеб по рецепту в домашних условиях в духовке очень сложно и энергозатратно. Мы хотим вам доказать, что это совсем не сложно, если выбрать простой рецепт. Ознакомьтесь с тремя рецептами хлеба в духовке, которые повторить действительно несложно. Никаких заквасок и специальных форм — только простые рецепты с доступными ингредиентами.

Рецепты хлеба в духовке

Здесь вы увидите четыре рецепта: с дрожжами, бездрожжевой, очень простой с дрожжами и сладкий рецепт хлеба. Все они готовятся в духовке на противене или в обычной форме для выпекания. Все необходимые ингредиенты, пропорции и подробная пошаговая инструкция прилагаются.

Рецепт дрожжевого хлеб в духовке

Здесь мы используем самые простые продукты, которые найдутся практически у каждой хозяйки на кухне. Хлеб получается с хрустящей золотистой корочкой и потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • теплая вода — 350 л;
  • дрожжи — 1 ч.л;
  • сахар — 1 ст.л;
  • подсолнечное масло — 4 ст.л;
  • соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить

  1. Делаем опару — для этого насыпаем в миску всю муку и руками делаем в ней небольшую ямку. Туда насыпаем дрожжи и сахар. Заливаем теплой водой. Чайной ложкой немного смешиваем, присыпая немного мукой. Оставляем на 20 минут под полотенцем.
  2. Добавляем в опару соль и масло. Начинаем замешивать тесто.
  3. Чтобы тесто не прилипало, смажьте рабочую поверхность небольшим количеством масла. Добавлять больше муки не нужно. Замешиваем в течение нескольких минут до однородности.
  4. Оставляем тесто под полотенцем в теплом месте буквально на час.
  5. Достаем тесто и перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Пару раз переминаем тесто и оставляем отдыхать на десять минут. Затем снова примните его. Если тесто до сих пор слишком прилипает, то можно еще слегка присыпать мукой сверху.
  6. Из хлеба формируем шарик и перекладываем его на противень, смазанный растительным маслом. Присыпаем мукой и даем еще полежать под полотенцем при комнатной температуре минут 20.
  7. Надрезаем сверху хлеб и отправляем в ХОЛОДНУЮ духовку. Ставим температуру двести градусов и выпекаем 40 минут.
  8. Готовому хлебу даем остудиться.

Рецепт хлеба без дрожжей в духовке

Бездрожжевой хлеб можно приготовить на соде. В такой рецепт можно добавить ароматные травы, сухофрукты и другие наполнители. Также из-за отсутствия дрожжей здесь нет необходимости добавлять сахар. Мы предлагаем рецепт хлеба с мукой высшего сорта и цельнозерновой.

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая — 300 гр;
  • мука высшего сорта — 150 гр;
  • кефир — 1,5 стакана;
  • сода — 1 ч.л;
  • соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить

  1. Смешайте обе муки с солью, добавьте соду.
  2. Залейте муку кефиром и смешайте ложкой.
  3. Замесите тесто руками, и сформируйте шар.
  4. Смажьте противень растительным маслом.
  5. Поместите тесто на противень. Сделайте на нем пару надрезов крест на крест.
  6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте выпекаться хлеб на сорок минут.
  7. Чтобы проверить, готов ли хлеб, постукайте по нему. Он должен издавать глухой звук. Также у него будет румяная корочка и замечательный вкус.

Простой рецепт хлеба в духовке

По количеству ингредиентов это наверное, один из самых простых рецептов домашнего хлеба в духовке. Хлеб получится очень мягким и упругим. Корочка будет хрустящей, но не жесткой. Если вы готовите хлеб в первый раз, то можете использовать именно этот рецепт.

Ингредиенты:

  • теплая вода — 1,5 стакана;
  • мука — 550 гр;
  • дрожжи — 3-5 гр;
  • соль — 1,5 ч. л.

Как приготовить

  1. В миску налейте воду и смешайте с солью и дрожжами. Перемешиваем, чтобы оба ингредиента растворились.
  2. Добавляем муку, просеяв ее. Перемешиваем до однородности.
  3. Тесто оставляем в теплом месте на 2 часа.
  4. Увеличенное в объеме в 3-4 раза тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
  5. Слегка присыпьте тесто мукой и примните его, формируя шар. Замешивать не нужно!
  6. Теперь сомните из шара толстую лепешку и сложите в конверт, потянув все противоположные углы к центру.
  7. Форму для выпекания присыпьте мукой. Кладите хлеб на форму, конвертом вниз. Оставляем на пол часа в теплом месте.
  8. Разогреваем духовку до 230 градусов и помещайте в нее хлеб. Вниз можно поставить жароустойчивую миску с водой, чтобы создать пар. Оставляем печься 10 минут.
  9. Затем снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем 15 минут.
  10. Убираем миску с водой и оставляем хлеб еще на 15-20 минут.
  11. Если корочка начнет слишком быстро темнеть, накройте хлеб фольгой.
  12. Готовый хлеб оставьте до полного остывания в форме.
  13. Вытащите хлеб из формы и оставьте еще полежать некоторое время, чтобы вышла лишняя влага.

Праздничный хлеб с орехами и сухофруктами

Такой рецепт станет настоящим украшением для праздничного стола. Попробуйте испечь хлеб с сухофруктами и орехами своими руками. Несмотря на обилие ингредиентов, такой хлеб готовится довольно просто. Сдобный, сладкий и пряный хлебушек вас точно поразит.

Ингредиенты:

  • мука — 600 гр;
  • молоко — 300 мл;
  • сливочное масло — 150 гр;
  • яйцо — 2 шт;
  • сахар — 100 гр;
  • соль — 1 ч.л без горки;
  • сухофрукты — 150 гр;
  • фундук — 100 гр;
  • пряности, как на глинтвейн;
  • инстантные дрожжи — 6 гр.

Как приготовить

  1. Поджарьте орехи на сковороде до готовности.
  2. Просеянную муку смешайте с дрожжами, не требующими активации, сахар, молоко и яйца. Все перемешайте лопаткой в течение 10 минут.
  3. Добавьте небольшими кусочками сливочное масло и продолжаете замешивать еще минут 6.
  4. У вас получится однородное, слегка липкое тесто. Больше муки не добавляйте, иначе хлеб получится жестким.
  5. Добавьте в смесь соль, фрукты, специи и орехи и перемешайте в течение нескольких минут.
  6. Тесто сформируйте в шарик, накройте полотенцем и оставьте на 3 часа.
  7. Рабочую поверхность присыпьте мукой и положите туда тесто.
  8. Тесто нужно слегка обмять и присыпать сверху мукой.
  9. Придайте тесту форму батона.
  10. Противень или форму выпекания застелите пергаментом и присыпьте мукой. Аккуратно перенесите туда тесто.
  11. Накройте хлеб полотенцем и уберите еще на 3 часа.
  12. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Вниз духовки поставьте миску с водой.
  13. Выпекайте хлеб от 40 минут до часу, в зависимости от готовности.
  14. Готовый хлеб смазать кусочком масла и дать полностью остыть.

Блюдо готово к употреблению! Очень вкусно его есть с чаем и молоком. Ароматный хлебушек просто замечательно подходит для новогоднего праздничного стола благодаря своим специям.

По материалам: imom.me