Как сделать мороженое в домашних условиях — 5 разных способов

photo-1501443762994-82bd5dace89a-1.jpg

Попробовать сделать мороженое в домашних условиях должен каждый по ряду причин. Во-первых, вы будете спокойны за его качество, так как для домашнего мороженого выбираются только натуральные и безвредные ингредиенты. Во-вторых, за счет отсутствия «дешевого» сырья, как в некотором магазинном мороженом, вкус домашнего десерта покорит ваше сердце. В-третьих, вы поймете, что делать такое мороженое довольно просто, а результат превосходит все ожидания.

Как сделать мороженое в домашних условиях

Мы рассмотрим 5 рецептов мороженого, которое вы сможете приготовить в домашних условиях. Все они отличаются между собой по основным ингредиентам, из которого готовится само мороженое. Вкусовые наполнители вы можете менять и дополнять по собственному вкусу. Для приготовления всех вариантов мороженого вам понадобится блендер или миксер.

Как сделать мороженое «пломбир» в домашних условиях

Пломбир — классическое мороженое, любимое всем с детства. Повторить тот самый вкус можно и в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • сливки — не менее 30%;
  • желток — 3 шт;
  • сахар — 100 гр;
  • молоко — 125 мл;
  • ванильный сахар — 1 ч.л.

Как приготовить:

  1. Яичные желтки взбейте вместе с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Влейте в смесь молоко и взбейте, чтобы сахар растворился.
  3. Поставьте смесь греться на водяную баню на небольшом огне, постоянно помешивая.
  4. Как только смесь станет более густой, примерное спустя 8-10 минут, снимайте с водяной бани.
  5. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
  6. Взбейте сливки до кремообразного состояния.
  7. Соедините сливки с остывшей смесью, взбейте все на малых оборотах.
  8. Помещаем смесь в контейнер и отправляем в морозилку.
  9. Через 40 минут достаем смесь, перемешиваем ее миксером на слабых оборотах и отправляем в морозилку.
  10. Еще через 40 минут повторяем то же самое. Повторите эти действия 4-5 раз.
  11. После пятого перемешивания взбивания мороженое больше не надо.

Готово! За счет регулярного взбивания мороженое становится воздушным и мягким. Подавайте шариками, украсив шоколадной стружкой или листочком мяты по вкусу.

Как сделать мороженое на кокосовом молоке

Веганский вариант мороженого, который очень просто сделать в домашних условиях. Для основы вам понадобятся всего два ингредиента. Их можно дополнить различными наполнителями и подсластителями, например сиропом топинамбура, кокосовой стружкой, какао-порошком, ягодами и орехами.

Ингредиенты:

  • банан — 1 шт;
  • кокосовое молоко — 1 ст.

Как приготовить:

  1. Жирное кокосовое молоко, которое по своей плотности больше напоминает сливки, взбейте блендером вместе с бананом.
  2. Поместить в морозилку, предварительно разлив по формочкам.
  3. Если хотите сделать мороженое с наполнителями, то взбивайте их сначала с бананом, а затем всю смесь взбейте с кокосовым молоком.
  4. Чтобы сделать ягодное мороженое, можно использовать замороженные ягоды. Их также взбивайте с бананом.

Готово! Это, пожалуй, самый простой рецепт мороженого из всех возможных.

Йогуртовое мороженое в домашних условиях

Если хотите сделать более полезное мороженое в домашних условиях — то выбор обязательно выпадет на йогуртовое. Главное для этого рецепта выбрать густой йогурт, чтобы ложка в нем стояла. Он также должен быть без наполнителей — просто кисленький йогурт.

Ингредиенты:

  • натуральный йогурт — 250 г;
  • сливки не менее 30% жирности — 250 мл;
  • сахарная пудра — 100 гр;
  • желток — 4 шт;
  • лимонный сок — 1 ч.л.

Как приготовить:

  1. Взбить сахарную пудру с желтками до белого состояния.
  2. Влить в смесь йогурт и тщательно перемешать блендером.
  3. Отдельно сбить сливки до густого кремообразного состояния.
  4. Смешать сливки с яичной смесью, и влить сок лимона. Взбить.
  5. Пометить в контейнер мороженое и отправить в морозилку минут на 30-40.
  6. Через 40 минут достаем смесь, перемешиваем ее миксером на слабых оборотах и отправляем в морозилку.
  7. Еще через 40 минут повторяем то же самое. Повторите эти действия 4-5 раз.
  8. После пятого перемешивания взбивания мороженое больше не надо. Мороженое готово!

Йогуртовой мороженое получится не хуже обычного сливочного. К тому же, вы можете дополнить его ягодными и другими наполнителями. Просто перетрите их блендером до однообразного состояния, смешайте с яичной смесью, а затем со сливками.

Как сделать мороженое на сгущенном молоке

Ингредиенты:

  • Сливки не менее 30% жирности — 250 мл;
  • Сгущенное молоко — 100 г;
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Как приготовить:

  1. Сливки поставьте в морозилку на пол часа. Венчик для взбивания также лучше охладить в морозилке.
  2. Взбиваем сливки до кремообразного состояния.
  3. Вливаем сгущенку и взбиваем.
  4. Добавьте ванильный сахар и еще взбейте немного.
  5. Перелейте в контейнер и отправьте в морозилку.
  6. Первые два часа взбивание немного смесь через каждые пол часа.

Можно пропустить взбивания через каждый 30 минут, но тогда мороженое будет менее воздушным.

Мороженое без молока в домашних условиях

Еще один веганский рецепт мороженого без добавления как коровьего, так и растительного молока. Весь рецепт основан только на фруктах и ягодах.

Ингредиенты:

  • банан — 3 шт;
  • смородина — 100 гр;
  • малина — 100 гр.

Как приготовить:

  1. Бананы разрежьте на 3 части и отправьте в морозилку примерно на пару часов. Лучше их оставить замораживать на ночь и днем продолжить приготовление.
  2. Достаньте бананы и дайте им полежать при комнатной температуре минут 15.
  3. Бананы взбейте блендером вместе с ягодами, пока смесь не станет густой и однородной.
  4. Попробуйте смесь. Если ягоды слишком кислые, можно добавить немного сахарной пудры и взбить снова.
  5. Смесь перелейте в контейнер и отправьте замораживаться примерно на 4 часа.

Готово! Украсить мороженое при подаче можно парочкой свежих ягод и листочком мяты. Чтобы шарик мороженого лучше формировался ложкой, дайте смеси немного полежать при комнатной температуре после заморозки.

Как вы видите, все рецепты мороженого в домашних условиях довольно разные по приготовлению именно его основы. Выберите любой понравившийся способ и экспериментируйте с наполнениями. Мороженое можно приготовить с добавлением лимона, манго, ягод, какао, кокосовой стружки, шоколада, орехов и даже авокадо.

Знаете ли вы историю возникновения мороженого? Прочитать о том, как в мире появился вкуснейший десерт вы можете в нашей статье — Что общего между твоим ребенком и наполеоном — 14 невероятных фактов о мороженом.

По материалам: imom.me